Du er her: Forside -> Referanser - > Velkommen inn i Føniksfamilien

Velkommen inn i Føniksfamilien

Publisert den 24.02.2020 av Machine Products Storkjøkken AS

Fugl Føniks har allerede vokst seg ut av to lokaler. Nå satser de på wow-faktor i Ørsta sentrum.

Med vår egen salgssjef Johnny Nybø i spissen, har vi planlagt og tegnet storkjøkken, samt levert alt av spesialinnredning til Fugl Føniks. Resultatet er en innbydende designperle i industriell stil.

Av spesialinnredning har MP Storkjøkken blant annet levert denne unike bardisken.

Stedet drives av Blichfeldtfamilien, og det er deres utrettelige arbeid døgnet rundt over mange år som har resultert i at Fugl Føniks har blitt en skikkelig bauta i Ørsta sentrum. Selv er familien mest opptatt av å takke stamgjestene og lokalsamfunnet. For de er også en del av «Føniksfamilien», som t-skjorta til en av stamgjestene bekrefter: «A member of the Føniks family».

Nå står Fugl Føniks som et prakteksempel på hva som skjer når en storfamilie og et lokalsamfunn nører opp under en. Da vokser man seg ut av to lokaler og fra 2 til snart 30 ansatte. Det som startet som en kaffebar, er nå i tillegg en lunsjkafé, restaurant, cocktailbar, utested og bakeri i ett.

Les også: Fisketorget: Kjøkken til restaurant med høyt tempo

En lekker vinterhage er klar for dagens lunsjgjester. Ingrid Foldal forteller at det skal utvides og åpnes opp for en stor uteplass hvor en kan nyte noe godt å drikke i sola.

Den som venter på noe godt...

Tidligere har lokalet huset alt fra bank og apotek, til pub. Selv om to måneder på å åpne et sted av dette kaliberet slett ikke er lenge, føltes det som en evighet for lokalbefolkningen.

- Folk spurte konstant om når vi skulle åpne igjen. For enkelte var det lenge å vente på favorittkaffen. Andre savnet stamplassen de kommer til hver dag, smiler Randi Blichfeldt.

Randi har laget kaffe i 15 år, og har blitt en interessert og dreven barista. Kaffebønnene kommer ferske fra Jacu i Ålesund.

På åpningsdagen sto køen rundt hjørnet på bygget. Tilbakemeldingene fra de besøkende var overveldende, og hele lokalet var fullt av blomsterbuketter og kort med lykkeønskninger.

Den som venter på noe godt... Foto: Ingrid Foldal

En spenstig og variert meny

Det er langt ifra bare kaffen som trekker folk til Fugl Føniks. Med det nye storkjøkkenet får kokkene virkelig utfolde seg, og de har derfor kunnet satse på en imponerende og variert meny. Her finner du innslag av det franske, italienske og nordiske kjøkken, og det er de gode smakene som er fellesnevneren.

En mann og hans grill. Islenderen og kokken Daniel viser hvor han langtidssteker kjøtt i opptil 20 timer for at det skal bli så mørt som mulig.

Da storkjøkkenet skulle planlegges, hadde sjefskokken Daniel en ønskeliste. Ønskene ble oppfylt og det ferdige kjøkkenet beskrives som et luksuskjøkken, som ikke kan sammenlignes med slik det var før de flyttet. Hovedkjøkkenet er smalt, for å være tilrettelagt for så effektiv arbeidsflyt som mulig. Kokken har kort vei til alt han måtte trenge. Her finnes blant annet Eloma kombidamper i flere størrelser, en grillkjølebenk, og en praktisk oppvaskmaskin med hette.

Les også: Slik sikrer MP rask levering av storkjøkken

Et storkjøkken hvor alt er tilrettelagt for kvalitet og effektivitet.

God mat til alle

Alt på menyen til Fugl Føniks kan lages glutenfritt. Med nye fasiliteter kunne de satse enda mer på god mat til alle.

- I de nye lokalene har vi to bakerier i kjelleren, der det ene utelukkende brukes til å lage glutenfri mat. Vi har opparbeidet oss et solid rykte når det kommer til hensyn til allergener, og opplever at de besøkende har stor tillit til oss. Med 4 familiemedlemmer med cøliaki, vet vi hvor alvorlig det kan være om man gjør feil. Vi vet også hvor vanskelig det kan være å få tak i gode allergivennlige alternativer, forteller Ingrid Foldal.

Med to separate bakeri i kjelleren, kan Fugl Føniks satse stort på allergivennlig mat.

Ta turen til Ørsta

Det er ingen tvil om at befolkningen i Ørsta og omegn kan være stolte over å ha et sted som Fugl Føniks i kommunen. Vi i MP Storkjøkken er stolte og ydmyke over tilliten og takker for et godt samarbeid. Da gjenstår det bare å ønske velkommen til Fugl Føniks i Ørsta, og velkommen inn i Føniksfamilien.